Планета школ

Какой традиционный праздник обходится без сладкого? А еще лучше тортика? Особенно, если это – День Рождения! Тогда нужен не просто торт, а обязательно со свечками.



Кто именно и где был изобретен торт, точно неизвестно, но некоторые историки считают, что прототип торта впервые был создан в Италии. А само слово «торт», как предполагают, означает что-то замысловатое, намекая на украшения кондитерских изделий.



Лично мне слово «торт» напоминает по произношению слово «тортилла», что означает черепаха.

Но многие склоняются к тому, что такие сладости родом из Востока, так как именно там готовили десерты из молока, меда и кунжута, напоминающие по форме современные торты.



Но завоевание мира тортом началось все-таки с Франции, где он подавался в кофейнях и кафе. Французы очень долго диктовали модные тенденции по сервировке и украшению этого десерта, а мы узнали много вкусных вещей, названных по-французски: безе, крем, карамель, желе, суфле и бисквит.















Любовь к тортам быстро и широко распространилась, в каждой стране сложились свои традиции и рецепты выпечки и украшения. Неизменным всегда остается лишь то, что готовят их по особым случаям.

Самый большой торт, украшенный джемом и марципанами, российские кондитеры приготовили на день рождение московского ГУМа. Весил он три тонны, а высота составляла 3 метра.

И хотя у нас создаются разные шедевры, и мастера высокого класса могут составить конкуренцию любому иностранному кондитеру в украшении и выпечке, на Руси торта как такового не существовало. Даже на свадьбу пекли круглый каравай – самый нарядный пирог на столе. Украшали свадебный каравай плетенками, косичками, разными завитушками.



Потом сладкие торты дошли и до нас, но еще долго на свадьбу пекли самый обычный и простой торт.

А вот многоярусная сладкая красота с фруктами и кремом пришла к нам из Америки, а туда он попал, разумеется, из Европы. Например, первыми многоярусные торты стали делать англичане.



Есть версия, что свадебные торты когда-то давно были всего лишь горкой коржей-лепешек, над которыми должны были поцеловаться или что-то сделать согласно традициям жених с невестой. Если горка рассыплется, то и брак долго не продержится. Если же осталась на месте – будут жить долго и счастливо. Позже коржи стали склеивать кремом, чтобы горочка не рассыпалась наверняка.



А вот история одного из известных и распространенных тортиков:

«Наполеон»

Предполагают, что свое название «Наполеон» получил благодаря городу Неаполь, где его готовили.

Но есть версия, что этот торт был выпечен (тогда же и придуман) по случаю празднования столетия победы под Москвой над войсками Наполеона. Тогда торт состоял из множества очень тонких коржей, склеенных кремом.



Этот символ победы служил и закуской в кабаках, причем нарезали его там, где не видят посетители, – резать «Наполеон» на людях считалось не приличным – потом подавали на стол. А докатился этот торт до дешевых забегаловок из-за дороговизны и дефицита продуктов в послереволюционную эпоху – испортились вкусовые качества десерта.



Но «Наполеон» выжил и до сих пор является любимцем многих.